Gummischimmel-Neuigkeiten

Warum kleben Fruchtgummis an Silikonformen? Prüfen Sie Abbindezustand, Rezeptur, Feuchtigkeit, Kavitätenzustand, Entformungstechnik und Prozesszeitpunkt, bevor Sie Trennmittel einsetzen.

Woraus bestehen Fruchtgummibären? Erfahren Sie, wie Gelatine oder Pektin, Zucker, Sirup, Wasser, Säuren, Aromen, Farben und Beschichtungen Textur, Geschmack und Form erzeugen.

Erfahren Sie, wie Datumsangaben, Lagerung, Feuchtigkeit, Wärme, Verpackung und Rezeptur die Qualität von Fruchtgummis beeinflussen und welche Verderbszeichen eine Entsorgung erfordern.

Erfahren Sie, wie Fruchtgummis mit kontrollierter Wärme geschmolzen und neu geformt werden, welche Unterschiede zwischen Gelatine und Pektin bestehen und wie typische Probleme vermieden werden.